Nel settore alimentare la precisione non è sufficiente: ogni strumento deve garantire igiene, resistenza ai lavaggi e conformità alle normative. Le nuove bilance igieniche professionali serie HYGIENX® rappresentano oggi la soluzione di riferimento per aziende che non possono permettersi compromessi sulla sicurezza e sulla qualità del processo produttivo.

In questo articolo scoprirai perché le bilance HYGIENX® sono una scelta strategica per l’industria alimentare e come orientarti nella scelta della soluzione più adatta.

Perché scegliere una bilancia igienica certificata

Le bilance professionali destinate all’uso alimentare si distinguono nettamente dalle bilance economiche da banco. Alcuni elementi chiave:

• Acciaio inox AISI 316: garantisce resistenza alla corrosione, detergenti aggressivi e acqua salata.
• Design igienico con saldature continue e superfici lisce, senza angoli nascosti che possano trattenere residui.
• Protezione IP68/IP69K: resistenza a lavaggi ad alta pressione e temperatura.
• Certificazioni HCV-EU, HACCP, MOCA e OIML: conformità per il contatto diretto con alimenti e validità legale della pesatura.

Dove si utilizzano le bilance igieniche HYGIENX®

Le bilance certificate per ambienti igienici trovano impiego in tutte le realtà alimentari ad alta complessità:

• Macelli e lavorazione carni: controllo peso in ambienti bagnati e soggetti a lavaggi costanti.
• Industria lattiero-casearia: dosaggio e pesatura in contesti con detergenti e acqua calda.
• Pasticcerie e panifici industriali: formulazione di ricette e impasti con precisione al grammo.
• Produzione pasti pronti, mense collettive e gastronomie industriali: controllo peso, confezionamento ed etichettatura con garanzia di tracciabilità.

Funzionalità avanzate delle bilance igieniche

Le bilance moderne non si limitano alla semplice pesatura. Nella serie HYGIENX™ troviamo funzioni progettate per ottimizzare i processi industriali:

• Conteggio pezzi per linee di produzione ad alto volume.
• Dosaggio e formulazione con gestione di ricette e percentuali.
• Controllo peso dinamico per prodotti preconfezionati.
• Etichettatura e tracciabilità lotti con indicatori touch screen.

Manutenzione e Pulizia delle Piattaforme Igieniche

Un aspetto spesso sottovalutato ma cruciale nell’utilizzo di bilance igieniche per l’industria alimentare è la manutenzione ordinaria, in particolare la pulizia quotidiana delle superfici. Le piattaforme HYGIENX sono realizzate in acciaio inox AISI 316 con trattamento superficiale micropallinato e satinato, studiato per resistere agli agenti aggressivi tipici dei reparti di produzione. Tuttavia, residui organici come sangue, latte o salsedine, se non rimossi, possono generare fenomeni ossidativi e aloni superficiali.

Per questo motivo è raccomandata una sanificazione accurata al termine di ogni giornata lavorativa, utilizzando acqua calda ad alta pressione e detergenti specifici per acciaio inox. Nei contesti ad alto rischio corrosione – come caseifici o stabilimenti ittici – è buona prassi effettuare un risciacquo con acqua dolce dopo ogni turno di lavoro. L’impiego periodico di prodotti dedicati, come detergenti non corrosivi che combinano azione pulente, lucidante e protettiva, contribuisce a prolungare la vita utile della piattaforma e a mantenere invariata la sua conformità agli standard igienici. 

Una scelta strategica per aziende di alto livello

Optare per bilance igieniche certificate significa:

• Garantire la conformità agli standard HACCP.
• Evitare i rischi di contaminazione batterica.
• Migliorare l’efficienza e ridurre gli sprechi in produzione.
• Tutelare la reputazione aziendale grazie a processi controllati e documentati.

FAQ 

Qual è la differenza tra una bilancia igienica professionale e una bilancia da banco economica?

Le bilance igieniche sono certificate per l’uso diretto con alimenti, costruite in acciaio inox e progettate per resistere a lavaggi intensivi. Le bilance economiche non offrono queste garanzie e non sono idonee in ambienti alimentari industriali.

Le bilance certificate sono obbligatorie in produzione alimentare?

Non sempre per legge, ma sono fortemente raccomandate per rispettare HACCP e garantire audit di qualità senza rischi. Molti clienti della GDO richiedono strumenti certificati ai propri fornitori.

Cosa significa protezione IP68/IP69K?

Indica che la bilancia può essere lavata con acqua ad alta pressione e temperatura senza rischi per la cella di carico e i componenti elettronici. È un requisito essenziale per ambienti alimentari.

Posso usare la stessa bilancia per pesatura e dosaggio?

Sì, le bilance professionali possono essere configurate con indicatori avanzati che gestiscono ricette, dosaggi percentuali e controllo peso dinamico.

Qual è la durata media di una bilancia igienica rispetto a una tradizionale?

Una bilancia igienica certificata può durare molti anni anche in ambienti estremi, riducendo i fermi macchina e i costi di manutenzione. Le bilance non certificate tendono a deteriorarsi rapidamente in condizioni di umidità e lavaggi frequenti.

Le bilance igieniche professionali per l’industria alimentare sono molto più che strumenti di misura: sono un pilastro della sicurezza, della qualità e dell’efficienza produttiva. Investire in soluzioni certificate come la linea HYGIENX™ significa scegliere affidabilità, conformità e vantaggio competitivo.

Vuoi capire quale bilancia igienica certificata è più adatta alla tua linea produttiva? Contatta i nostri esperti: ti guideremo nella scelta della soluzione di pesatura più sicura ed efficiente per la tua azienda alimentare.